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2017/12/03 | 90 Plus Wine Club

A Night of Friendship & Neighbors Charity Event

ナパ&ソノマ支援ディナー&オークション

2017年12月2日

10月のカリフォルニア北部の山火事で、最も被害を受けた人々に当面の援助と財政的支援を提供するため、ナパ・ソノマのビジネスリーダー、ワイナリーオーナー、シェフ達により、2017年12月2日にチャリティーディナー・オークションがアメリカ料理研究所のカリナリー・インステチュート・オブ・アメリカで開催されました。 ディナーはミシュランガイドのシェフ達が用意し、オークションは高額なワイン、ディナー、バケーションなどの10アイテムが用意されました。一名分参加費の2,500ドルは全額寄付され、ライブ・オークションの売り上げ230万ドルとの総額340万ドルが寄付されました。

340名のゲストはまず料理研究所の台所に案内され、有名なナパとソノマの18件のレストランが用意したオードブルをシェフの説明を聞きながらワインといただきました。

ディナーの4コースとナパとソノマのプレミアワインとのマリアージュを、オークションが始まるまで楽しみました。ディナーの一シェフは:

・ナパのフレンチランドリーシェフ兼オーナーのトーマス・ケラー氏は、Napaのフレンチランドリーに加えてNew YorkのPer Se(パーセ)でも3つ星を獲得しているスーパースーターシェフであり、アメリカで初めて2つの異なるお店で同時に3つ星を獲得した人物です。

・カイル・コノートン氏は、ソノマのヒルスバーグのSingle Thread(シングル・スレッド)から、日本で多くの経験を積んだ後、ソノマのヒルスバーグでファーム・レストラン・インをオープン。ミシュラン2っ星レストラン。

・メインディッシュはクリストファー・コストウ氏。The Restaurant at Meadowood(ザ・レストラン・アット・メドウッド)。ミシュラン3つ星レストラン。

・デザートはステファン・ダーフイー氏。 Culinary Institute of America (カリナリー・インステチュート・オブ・アメリカ)。

・ワインは14ワイナリーから提供。ケイマス、スクリーミング・イーグル、マヤ、他。

オークション:

・ナオコ・ダラ・ヴァレさんと東京への旅行(航空運賃は除く)、ダラ・ヴァレ・ワイナリーのディナー2名、マグナム2本。1組18万ドルでしたが、あまりの人気にもう一組追加し、総合落札額 36万ドル。

・フランス・ブルゴーニュ・ローヌ地区から二度と出ない18ジェロボアムサイズのワインコレクション。落札額 20万ドル。

・レイモンド・ワイナリーで、ジョン・レジェンドのミニコンサート。2万ドル×30カップル。

・ミシュラン・スター3人のケラー、コノートン、コストウの用意するディナー50名。落札額 15万ドル。

340名のゲストの中には、アメリカの中国料理の母と言われるセシリア・チェン(98歳)さんも参加。彼女はサンフランシスコのギラデリ・スクエアのマンダリンレストランを23年間経営し、料理学校経営、また本を出版し、料理界のアカデミー賞と言われるジェームズ・ビアード賞を2013年に受賞。彼女の回りには多く方達が尊敬の念を抱き、集まっていました。

災害から1か月ぐらいでビッグなイベントを成功させた力はアメリカの慈善。ゲストは楽しんで少しで役に立てた事に異議を感じていた。

トーマス・ケラーを囲むコミュニティーリーダーとシェフ達

 

  

ナパ 11軒 ソノマ7 軒 レストラン アペタイザー


トーマス・ケラーとHiro Sone & Lisa Doumani Terra (テラ レストラン)


 

4 コースのディナーメニュー   

Regiis Ova White Sturgeon Caviar, Passmore Ranch Sturgeon “En Brioche”, Green Apple Puree and Sorrel by トーマス・ケラー

トーマス・ケラー

 

オークション。ディナー会場

 

 

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