The 90 Plus Wine Club Jp
ソノマ郡には60,000エーカー以上の葡萄園と400以上のワイナリーがあります。 西側の太平洋岸から東側のマヤカマ山脈に至る境界線は、18のアメリカの栽培地域であり、それぞれ独自の特徴を持っています。すでに多数のワインが当クラブのワインのセレクションに含まれています。
ソノマ・バレル・オークションはソノマ郡トップクラスの葡萄生産者とワインメーカーが特別に手造りした先物ワインのオークションです。小売業者、レストラン経営者、カントリークラブや卸売り業者のみを対象に先物商品として販売され、落札するとそのワインの唯一の所有者となります。どのワインもその年のソノマ・バレル・オークションのためだけに生産され、二度と同じワインが造られることはありません。この収益は、ソノマ郡ヴィントナーズによりソノマ郡の振興、保護、強化のための活動に役立てられます。第4回ソノマ・バレル・オークションは、2018年4月20日にMacMurray Estate Vineyardsで開催され、招待された500名はテイスティングと食事をオークション前に楽しみました。主催者は、影響力のあるワインメーカーと去年の10月の山火事に多大な貢献をしたリーダーに敬意を表しました。被害者の援助の為に複数のソノマの一流のワイナリーとワインメーカーが協力し、メルロ20ケースとカベルネ・ソーヴィニヨン20ケースの2つのロットがオークションされ、99,000ドルが集められ、合計97ロットの総額は840,700ドルに達しました。
私たちはそのうち2つのロットを獲得し、来年のリリース後、これらの特別なワインを会員の皆様に提供することになりますので楽しみにお待ちください。
テイスティング会場 - 97のブースでそれぞれのテイスティングができる。
ランチとオークションの会場 - ソノマのワイナリーの代表者かワインメーカーと座れる。
90 PLUS WINE CLUB 会員限定獲得の2種のワイン:
Comstock Wines カムストック・ワインズ
メルロ
エステート・ヴィンヤード
ドライ・クリーク・ヴァレー、ソノマ・カウンティ
2016
5ケース限定
ボトル詰め： 2018年7月予定
発送： 2018年11月予定
ルッシは、カムストック・エステートのメルロの畑から果実の厳選に時間を割き、発酵のみによりそのフレーバーを造り上げた。ワイン好きを楽しませる分かりやすい典型的なドライ・クリーク・メルロである。
Foley Sonoma フォーリー・ソノマ
コートニーズ・キュヴェ
2016
5ケース限定
ワインメーカー： コートニー・フォーリー
ボトル詰め： 2018年12月予定
発送： 2019年6月予定
コートニーズ・キュヴェは、バレル・オークション用に造られたアレクサンダー・ヴァレーのフォーリー・ソノマ・エステートからのカベルネ・ソーヴィニヨン、タナ、マルベック、プチ・ヴェルドのブレンドである。コートニーは、ソノマの代表的なワインを慎重に造り上げた。
2018/04/22 12:40 PM
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先日は、ナパ・ソノマ地域の火災基金チャリティにご協力をいただきありがとうございました。1月30日に開催致しました第25回プレミアム・ワイン・テイスティング会ではご来場いただいた方々、またご参加いただけませんでしたメンバー様からもチャリティにご協力いただきました。総額1,627,000円となりましたこと、ご報告させていただきます。またご協力いただきましたこと、大変感謝いたします。
総額全てをNapa Valley Community Disaster Relief Fund(Website: https//www.napavalleycf.org/fire-donation-page/)へ寄付させていただきます。
10月9日から23日間燃え続けた火災で、ナパ、ソノマ、メンドシーノ、レイク・カウンティーズなど約200,000エーカーズ(東京23区の面積3倍以上)が燃え、死者44人、約9,000棟が焼け、カリフォルニア史上最大の被害をもたらしました。火災に巻き込まれたワイナリーは44件で、90 PLUS WINE CLUBのパートナー、パットランド・エステート、ロイ・エステート、シニョレロ・エステート、ホワイト・ロック・ヴィンヤーズ、ヴィン・ロック、モンゴメリー・ヴィンヤーズなども含まれています。「ワイン王」で親しまれた長澤鼎氏のサンタ・ロサの記念施設や醸造所も焼失。今回の被害額は30億ドルと言われています。
幸いにも、多くのヴインヤードは整備されており、水があるために燃えにくかったようです。2017年は例年より暑く、ドライであったため収穫もいつもより早く、85％の葡萄がすでに収穫されていました。未収穫だった葡萄の大半は、収穫が一番遅いカベルネ・ソーヴィニヨンで、葡萄の皮が厚いため煙の影響が少ないと報告されています。
復興までには数年かかると思われますが、瓦礫の除去は始まっており、一歩一歩進んでおります。
ワイン愛好家の皆様には、お好みのナパ・ヴァレー、ソノマ産ワインを楽しんでいただくことが復興支援となります。ナパのワイナリー、労働者、コミュニティにとっては、こうした支援がこれまで以上に必要になって参ります。
10月9日から23日間燃え続けた火災は、ナパ、ソノマ、メンドシーノ、レイク・カウンティーズなど約200,000エーカーズ(東京23区の面積3倍以上)が燃え死者44人、約9,000棟が焼け、カリフォルニア史上最大の被害をもたらしました。
2018/03/12 4:56 PM
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第22回プレミア・ナパ・ヴァレーのバレル・テイスティングとオークションは、2月23日にカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカで行われました。
プレミア・ナパ・ヴァレーのワインは、それぞれ60本から最大でも240本の限定生産品で、小売業者、レストラン経営者、カントリークラブや卸売り業者のみを対象に先物商品として販売され、落札するとそのワインの唯一の所有者となります。どのワインもその年のプレミア・ナパ・ヴァレーのためだけに生産され、二度と同じワインが造られることはありません。
オークションで入札にかけられた187種類のワインは、熱気ある3時間半のオークションで58名の入札者によって落札され、インターネット・オークションでの31種類のワインを含むと、総額410万ドルとなりました。
上位10種類の落札されたワインの総額は＄680,000で、トップはシルバーオーク・カベルネ(20ケース)でした。＄44,000から始まりす$55000、$65,000、＄75,000とどんどん上がり$90,000になって落ち着くかと思った時カウベルが鳴り、もう一度会場が盛り上がりました。最終的にメリーランド州のクリスティーナ・ピアースさんが＄110,000で落札しました。落札されたワインは2020年に届けられます。
去年の山火事の災難のこともあり、今回はいつもより参加者の熱意を感じました。
プレミア・ナパ・ヴァレーの収益は、ナパ・ヴァレー・ヴィントナーズ（NVV）によりナパ・ヴァレーの振興、保護、強化のための活動に役立てられます。
プレミア・ナパ・ヴァレーに関する情報や、プレミア・ナパ・ヴァレーのワインの一覧はpremierenapavalley.comをご覧ください。
写真は、プレミア・ナパ・ヴァレー・ウィーク・ギャラリー（Premiere Napa Valley Week gallery）からご覧いただけます。
バレル・テイスティング 前もってオークションに出品される200社以上のワインのテイスティングが開催されます。ワイナリーオーナー・ワインメーカーとの交流。
2018/02/24 11:27 AM
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2017年12月2日
10月のカリフォルニア北部の山火事で、最も被害を受けた人々に当面の援助と財政的支援を提供するため、ナパ・ソノマのビジネスリーダー、ワイナリーオーナー、シェフ達により、2017年12月2日にチャリティーディナー・オークションがアメリカ料理研究所のカリナリー・インステチュート・オブ・アメリカで開催されました。 ディナーはミシュランガイドのシェフ達が用意し、オークションは高額なワイン、ディナー、バケーションなどの10アイテムが用意されました。一名分参加費の2,500ドルは全額寄付され、ライブ・オークションの売り上げ230万ドルとの総額340万ドルが寄付されました。
340名のゲストはまず料理研究所の台所に案内され、有名なナパとソノマの18件のレストランが用意したオードブルをシェフの説明を聞きながらワインといただきました。
ディナーの4コースとナパとソノマのプレミアワインとのマリアージュを、オークションが始まるまで楽しみました。ディナーの一シェフは：
・ナパのフレンチランドリーシェフ兼オーナーのトーマス・ケラー氏は、Napaのフレンチランドリーに加えてNew YorkのPer Se（パーセ）でも3つ星を獲得しているスーパースーターシェフであり、アメリカで初めて2つの異なるお店で同時に3つ星を獲得した人物です。
・カイル・コノートン氏は、ソノマのヒルスバーグのSingle Thread（シングル・スレッド）から、日本で多くの経験を積んだ後、ソノマのヒルスバーグでファーム・レストラン・インをオープン。ミシュラン2っ星レストラン。
・メインディッシュはクリストファー・コストウ氏。The Restaurant at Meadowood（ザ・レストラン・アット・メドウッド）。ミシュラン３つ星レストラン。
・デザートはステファン・ダーフイー氏。 Culinary Institute of America (カリナリー・インステチュート・オブ・アメリカ）。
・ワインは14ワイナリーから提供。ケイマス、スクリーミング・イーグル、マヤ、他。
オークション：
・ナオコ・ダラ・ヴァレさんと東京への旅行（航空運賃は除く）、ダラ・ヴァレ・ワイナリーのディナー2名、マグナム2本。1組18万ドルでしたが、あまりの人気にもう一組追加し、総合落札額 36万ドル。
・フランス・ブルゴーニュ・ローヌ地区から二度と出ない18ジェロボアムサイズのワインコレクション。落札額 20万ドル。
・レイモンド・ワイナリーで、ジョン・レジェンドのミニコンサート。2万ドル×30カップル。
・ミシュラン・スター3人のケラー、コノートン、コストウの用意するディナー50名。落札額 15万ドル。
340名のゲストの中には、アメリカの中国料理の母と言われるセシリア・チェン（98歳）さんも参加。彼女はサンフランシスコのギラデリ・スクエアのマンダリンレストランを23年間経営し、料理学校経営、また本を出版し、料理界のアカデミー賞と言われるジェームズ・ビアード賞を2013年に受賞。彼女の回りには多く方達が尊敬の念を抱き、集まっていました。
災害から１か月ぐらいでビッグなイベントを成功させた力はアメリカの慈善。ゲストは楽しんで少しで役に立てた事に異議を感じていた。
トーマス・ケラーを囲むコミュニティーリーダーとシェフ達
ナパ 11軒 ソノマ7 軒 レストラン アペタイザー
トーマス・ケラーとHiro Sone & Lisa Doumani Terra （テラ レストラン）
4 コースのディナーメニュー
Regiis Ova White Sturgeon Caviar, Passmore Ranch Sturgeon “En Brioche”, Green Apple Puree and Sorrel by トーマス・ケラー
トーマス・ケラー
オークション。ディナー会場
2017/12/03 11:01 AM
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6月13日：
午前11時前後にサンフランシスコ国際空港ロビーで集合後、Green Hills Country Clubへ。 Green Hillsはシリコンバレーに近い名門プライベートクラブです（www.greenhillscc.com.）。宿泊はサンフランシスコ湾の近くのHarbor Court Hotel （www.harborcourthotel.com）。夕食は、Pier 39 のシーフードレストランにてサンフランシスコ近辺で取れた蟹のお料理。
6月14日：
朝食後、地下鉄とバスを乗継いでOlympic Clubへ。US Openの初日を観戦。午後5時頃ホテルへ。夕食は、著名なMichiko Boccaraさんのレストラン、Rue Lepicにて（www.ruelepicsf.com）。スペシャル・ゲストとしてサンフランシスコ総領事館・猪俣総領事ご夫妻も参加。Roy Estate Winery のMs. Shirly Roy 、Freeman Winery の Mr. & Mrs. Freeman 、Peju Province Winery のMs. Herta Peju にも参加していただき、それぞれのワインを頂きました。Rue Lepic はサンフランシスコ市民の投票で町一番のフレンチ・レストランに選ばれています。
6月15日：
バスでHiddenbrooke Golf Clubへ （www.hiddenbrookegolf.com）。Hiddenbrooke は Arnold Palmer の設計で、以前LPGAのSamsug World Championship を開催した名門コースです。その後ナパへ。宿泊はSilverado Country Club（www.silveradoresort.com）。ディーナーは Flora Springs Winery (www.florasprings.com)へバスで移動し、ワイナリー・ツアー、ワインテイスティング、その後食事。
6月16日：
午前中 Roy Estate Winery でワインテイスティング。11:50より、Silverado CC南コースでプレー。プレー後、坂崎宅で90PWCのワイナリーパトナー（20 - 30社）のオーナーやワインメーカーと交流、又ワイナリーのワインテイスティング、その後バーベキューパーティー。ハイライトはメンバーの山本正典氏の三味線で、夕日と重なりドラマチックでした。
6月17日：
午前10:30より、Silverado CC 南コースでプレー。
ナパのダウンタウンのイタリア料理 UVAレストランで打ち上げの食事会。
全米オープン選手権は17日、サンフランシスコのオリンピック・クラブ（7170ヤード、パー70）で最終ラウンドを行い、首位と4打差の8位で出た26歳のウェブ・シンプソン（米国）が68で回り、通算1オーバーの281でメジャー初優勝を果たした。米ツアーは3勝目で、優勝賞金144万ドル（約1億1400万円）を獲得。タイガー・ウッズ（米国）は21位、藤田寛之は51位。
2012/08/10 5:28 PM
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三年ぶりにナパらしい夏を迎えています。朝晩は５０度(１３℃）前後に冷え込みますが、昼間は８５度（２８℃）前後まで気温が上がり、またドライで快適です。気候が数年ぶりにナパ特有で、ぶどうさいばいに最高な状況を、４月からもたらしています。従ってぶどうの成長が非常に良くワイナリーのオーナーたちはホクホクです。
又気候が優れていることで、今年の収穫は数週間早くなりそうです。
2012/07/18 5:28 PM
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２０１２年６月２７日（水曜日）
採用代行、採用コンサルティング、採用アウトソーシングの株式会社トライアンフのシリコン・ヴァレー視察ツアー参加者総勢47名がアップル、グーグル、フェイスブック、オラクル、バークレー及びスタンフォード大学訪問の後、ナパ・ヴァレーの坂崎家ヘレクチャーとＢＢＱ、ワインテイスティングにいらした。
ジャック・坂崎のスポーツ・マーケティング事業の説明後、日本に住むワイン愛好家に厳選したワインを提供する会員制のワインクラブ「90 PLUS WINE CLUB」を紹介。
ナパ・ヴァレーでは、シリコン・ヴァレーで成功したＩＴ長者の多くが、成功の証しとしてワイナリー事業に進出している。マイナー・ファミリー・ワイナリーの創業者の一人（故ボブ・マイナー氏）もそうである。参加された方達の中にも将来、ナパでワイナリーのオーナーになる方も出てくるように、と激励をして見送った。
坂崎の友人で I-Hire社 (www.i-hire.com/)、シリコン・ヴアレーの人事採用会社の社長ジェフ・マルヤマ氏にも来ていただき、食事をしながらある質問に答えていただいた。
１. 優秀な人はどのような大学を選び、職を求めるのでしょうか？
ジェフ－MITとか優秀なテクニカル大学。職はこれからフェイスブックみたいになれそうな小さな会社
２. どの様に優秀な大学生を採用できるのですか？
ジェフ－大学生にインターンの場を提供する。インターンシップは２つ目的がある。
１） 仕事の質を見ることができる
２） 会社の環境や文化を見ることができる。採用にはインターンを雇う事を進める。テストドライブをして新車を買うのと同じである。
３． インターンを３－４年間した学生が違う会社を選んでしまい、今まで教えていた内容が流れるのはどのようにすればよいですか？
ジェフ－会社はどんどん新しくなるので構わない
４. アメリカの企業の採用の比率を教えてください。
ジェフ－大学卒は２０％。新しいノウハウやアイデアを取り入れるため。
ＭＢＡを雇うのは中間マネージャーを５年後に補充するため。育てるのに５年はかかる。連続プロセスで18ヶ月いろいろな部を彼らに経験させる。
5 経験者で理想のマネージャーのプロフイールは？
ジェフ−３社のマネージメントを経験してきて、仕事の内容にあった人 (２－３年で仕事を変えている人ではない)
6. ＨＲの仕事で何が大切ですか？
ジェフ— １.どのようにしてタレントを会社が確保できるか
２.マネージャーの育成。彼らのスタッフをどのようにマネージメントすると良い効果が得られるか。
2012/07/17 4:31 PM
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５月２６日土曜日の東京は、湿気もなくカリフォルニアの天候に近いお天気でした。上目黒の坂崎家は何回来ても迷子になるという人も多く、始まりが３０分遅れましたが、その間、宮野先生と御嬢さんの愛子さん、そしてサンフランシスコから到着したばかりのお友達、ヨシコ・グラーヴェさんに下ごしらえをしていただきました。
参加していただいた方達を紹介いたします：
Ｍｒ．＆Ｍｒｓ． 今林
Ｒｉｋａ Ｇｏｌｄｓｔｅｉ
Ｎａｔｓｕ Ｏｈａｒａ
Ｈａｒｕｎｏ Ａｋｉｙａｍａ
Ｒｅｉｋｏ Ｏｋａｍｏｔｏ
Ｙｏｋｏ Ｍｏｇｉ（http://www.boy-inc.com/main.html）
レシピはどんなワインにも合わせられる簡単なお料理で、ご家庭やお友達に喜ばれると思います。
鯵のたたき レモン風味
《材料》
鯵 4尾
ねぎ 1本
レモン 1個
酢 大さじ2
生姜 1かけ
大葉 4枚
塩 小さじ1 / 2
醤油 適宜
《作り方》
1. レモンは皮をむき薄い輪切りにし、6～8等分にする。ねぎはみじん切り、大葉、しょうがはせん切りにする。
2. 鯵は三枚おろしにし、塩をふり15分位おいてからさっと洗い、酢水（水大さじ）に20分ほど浸す。
3. 鯵の皮をむき、細切りにし皿に並べ、1.を散らし、冷蔵庫で冷やし、醤油をかける。
サモサ
《材料》 30個分
牛ひき肉 200g
カシューナッツ 50g
玉ねぎ 1個
グリーンピース 100g
塩、ナツメグ、シナモン 小さじ1 / 3
カレー粉 小さじ1
春巻きの皮 10枚
水溶き片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
《作り方》
1. 玉ねぎはみじん切り、カシューナッツは粗みじん切り、グリーンピースは茹でる。
2. フライパンに油を熱し牛ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えしんなりしたら、カシューナッツ、グリーンピースを加え、塩、ナッツメグ、シナモン、カレー粉を加え十分に 香りが立ったら火を止めて冷ます。
3. 春巻きの皮を３等分に切り、2.を三角に包んで、水溶き片栗粉で止める。
4. 揚げ油できつね色に揚げる。
れんこんとオリーブのピクルス
《材料》
れんこん 100g
オリーブ 20粒
ワインヴィネガー 50cc
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 小さじ1
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
《作り方》
1. れんこんは皮をむき８ｍｍ厚さのいちょう切り にし酢水にさらす。
2. 鍋にワインヴィネガー、砂糖、塩を入れ火に かけ砂糖が解けたられんこんを加えて茹でる。
3. 2.にオリーブオイル、オリーブ、小口切りにした赤唐辛子、ローリエ、こしょうを加えて冷蔵庫で冷やす。
セロリーとイカクンのオリーブ合え
《材料》
セロリー 1本
イカクン 80g
オリーブ油 大さじ3
塩 適宜
レモン汁 大さじ1
《作り方》
1. セロリはせん切りにし、イカクンは手で細く裂く。
2. 1.にオリーブ油、塩、レモン汁をかける。
牛肉となすのはさみ蒸し バジルソース添え
《材料》
牛肉しゃぶしゃぶ用 200g
なす 5本
トマト 1個
塩、こしょう 適宜
白ワイン 大さじ1
バジルペースト 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
生クリーム 大さじ
《作り方》
1. なすは縦に薄切りにし、水にさらし、ざるに上げる。
2. 牛肉となすを交互に並べて白ワイン、塩をふり10分蒸す。
3. バジルペーストとマヨネーズ、生クリームを合わせてソースを作る。
4. 2.とスライスしたトマトを並べ、ソースを添える。
雑菜（チャプチェ）
《材料》
春雨 20g
牛肉 100g
きゅうり 1本
人参 80g
玉ねぎ 1 / 2個
干ししいたけ 3枚
きくらげ 2枚
卵 2個
塩、こしょう 少々
A: 醤油、酒、みりん 各 大さじ2
砂糖 小さじ1
長ネギみじん切り 大さじ2
ごま油、すりごま 各小さじ2
おろしにんにく 1片分
塩、こしょう 少々
B: ごま油、砂糖、すりごま各 大さじ2
醤油 大さじ3
《作り方》
1. 干しシイタケは水で戻し細切りにする。キュウリ、人参、玉ねぎ、きくらげ、牛肉を 細切りにする。
2. Aを合わせ、牛肉、しいたけを混ぜる。
3. 卵は溶いて、塩を加え錦糸卵を作る。
4. 中華鍋にゴマ油を熱し、玉ねぎ、キュウリ、人参、きくらげの順に炒め、牛肉、しいたけを炒める。
5. 春雨を水に浸け戻し、食べやすい長さに 切り、Bを合わせる。
6. 4.5.を混ぜ合わせ、錦糸卵をふる。
ワインは最初に
１．Ｐｅｊｕ Ｐｒｏｖｅｎｃｅ：赤と白のブレンド： カベルネ・ソ－ヴイニヨン、メルロ、ジンファンデル、シャルドネ、フレンチコーロンバード。 イチゴ、ラズベリーやすいかの香りがあり、冷やして“Ｗｅｌｃｏｍｅ”ドリンクにはぴったり！
２種類のシャルドネ：
２．ディロン・ヴインヤーズ ステンレスの樽の醗酵 （あっさりして食事がはずむ）
３．フライング・ホース オーク樽醗酵 （まろやかな口当たりで食のうまみを出す）
４．ピーコック・ファミリー・ヴィンヤード ピノ・ノアール（とてもバランス良く幅広い食事を楽しませてくれる）
５・ブリジット・レッドワイン （５５％メルロ、カベルネフラン２５％、カベルネ・ソーヴニヨン１８％、プチ・ヴェルド２％）やわらかく香りが良いのでランチに合う。
美味しい食事とワインを囲む会は、楽しいコミュニケーションがあります：
＊宮野さんとグラ―ヴェさんは中学（跡見学園）からの幼友達と紹介しましたら、なんと秋山治野さんの後輩でした。
＊今林エミさんは日本語教師養成講スクールを経営しています。宮野愛子さんも私もお勉強を検討中です。
＊茂木さんはバンコックに２店舗めのビユーティーサロンをオープンします。来月はオープニングパーティに行かれます。その時期秋山さんもバンコックなので仲良くなれそうです。
岡本黎子さんは世界史を趣味で教えていらっしゃいます。西町インターナショナル・スクールのお母様友だちのＲｉｋａ Ｇｏｌｄｓｔｅｉｎ と Ｎａｔｓｕ Ｏｈａｒａ さんの希望もあり、今度９０ＰＷＣで歴史を学ぶ会やメークアップ美容コンサルタントの茂木さんのクラス、秋山治野さんのピアノミニコンサートと、もちろん宮野さんにもまた御願いしたいという声にこたえて、秋に企画をしていきますのでお楽しみにお待ち下さい。
2012/07/17 3:51 PM
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当クラブのアドバイザーを務められる華井弘子さんが大手町Newsカレッジ（主催：産経新聞社）でセミナーを開催されます。
http://www.newscollege.jp/class/14_5.php
ナパのワインについてビギナーの方を対象にわかりやすく説明、テイスティングも行います。
今回、クラブメンバー料金の設定はございませんが、ご興味のある方は、上記サイトからぜひお申込下さい。
2012/07/11 12:25 PM
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第8回セレクションのテイスティングを田中電気工業株式会社・代表取締役社長・田中秀和様に企画いただき、ホテルJALシティー広島 にて5月１4日開催致しました。 広島県議会議長 林 正夫様ご夫妻他、広島の実業家22名にもご参加いただき、素晴らしいフレンチのフルコース・ディナーと共にワインを堪能致しました。 来年は田中様が広島からナパ旅行を企画されるそうです。 ディナーの後はカラオケで一日のさらに楽しいひと時を過ごしました。
2012/07/11 12:15 PM
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